大学 系-食物学では何を学びますか?
食品
学の視点からは、成分や加工についての専門知識を学び、栄養
学の視点からは食品が人の身体にもたらす影響について
学ぶ。 また、調理
学からは加熱や冷凍など食品成分の変化や味について学び、総合的な専門性を身に付ける。 生活との関連性が強いことから、家政学、生活科学を併せて
学ぶことも多い。
食物学 何系?
栄養学は化学や生物学の知識を基礎とする学問分野なので、栄養士は
理系の資格といえます。 どのようなことを学ぶかというと、たんぱく質やビタミン、食品の水分量や分子構造、衛生管理などです。 どれも化学や生物に深く関係した内容になっています。
食に関わる学部は?
家政学部、生活科学部、栄養学部、健康科学部などの栄養学科、食物栄養学科、健康栄養学科、管理栄養学科などで学べる。 また、環境と健康、福祉といった社会科学系の科目や食文化、食品流通やフードサービスなどに関する科目が設置されている場合もある。
食物栄養学部とは何ですか?
栄養バランスのとれたおいしい食を追究する
食物・栄養学は、
食品を安全に保存・加工・調理し、いかに栄養価が高くおいしい食べ物として提供するかを、実際の生活の場に立って研究していく学問分野です。 食物・栄養学の主な科目には、食品学や食品加工学、調理学、栄養学などがあります。
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