東京事件事故リアル-天ぷらはどこの国が発祥ですか?
鉄砲伝来とともに、南蛮渡来の料理として
ポルトガルから伝わったといわれています。 実は、野菜や魚などの素材に衣をつけて揚げたu0026quot;天ぷら風のu0026quot;料理(フリット)は世界各地で親しまれています。
天ぷらは誰が考えましたか?
和食を代表する「天ぷら」は、
ポルトガル人によって日本に伝えられたものということは、よく知られている。 料理名の由来もポルトガル語の”Tempero”(調味料)からきているようだ。が、天ぷらはそもそもポルトガル料理ではなく、そのルーツは、なんと6世紀のペルシアにあるというのだ!
江戸時代の天ぷらのネタは?
ネタは
江戸湾で取れたアナゴなどの魚介類が基本で、野菜を揚げたものは「精進揚げ」などと言って区別されていた。 江戸前天ぷらの特徴は揚げ方にもあり、ごま油を使ってキツネ色に揚げた。 昔は油が貴重であったために、継ぎ足したからキツネ色になったのだろう。
高級天ぷらと屋台の天ぷらの違いは何ですか?
屋台の天ぷらはごま油で揚げていたが、高級天ぷらでは、太白油や綿実油などを使い、もしくはごま油とブレンドして揚げている。 これらの油を使用することにより揚げ上がりは白くサクサクと軽い口当たりになる。 屋台の黒くこんがりとした天ぷらとは差別化を図ったのだ。
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他の人はこちらも質問鉄砲伝来とともに、南蛮渡来の料理としてポルトガルから伝わったといわれています。 実は、野菜や魚などの素材に衣をつけて揚げた"天ぷら風の"料理(フリット)は世界各地で親しまれています。
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-東京都事件事故速報-